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大酒店廚房承包合同范文2篇

時間:2018-05-07 編輯:范文亭

大酒店廚房承包合同一

甲方:

乙方:

根據勞動部門的有關法規條文,經甲,乙雙方友好協商,一致同意簽 訂本協議書,以供共同信守執行。

一,甲方xx大酒店,根據酒店經營需要,現聘請乙方任廚師長,并 做技術管理及廚房日常管理,有效期為  年  月   日至  年  月   日

二,甲方每月付給乙方工資人民幣 元(大寫: ) .每月 10 號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現金給乙方廚師 長 先生,由其統一發放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方 須足額,按時發放全部工資,不得以任何理由拖欠,克扣工資。乙方 簽定本協議后需交納人民幣元作為保證金, 正常離店時保證金全部退 還。

三, 乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技 能的廚師擔任廚房內炒鍋,打荷,砧板等技術崗位工作。按目前營業 情況,上述工資含廚師長在內的 22 人薪酬。

四,在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律 法規,乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假,休息時 不影響酒店正常經營。 同時既要保證菜肴質量, 又要不斷推出新品種, 新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發展創造財富。

五,在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待 遇。 如對乙方人員安排有異議, 可及時向乙方提出, 乙方應及時改進, 達到雙方滿意。

六,甲方不得命令,誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由 甲方負責;乙方所帶人員在外出,下班后不得做出有違反任何法律, 法規,違害酒店利益之事,否則后果自負。

七,若出現工傷事故,應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出 50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

八,甲方的權力和義務: 1, 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。 2, 甲方如對乙方廚師技術能力不滿,有要求乙方更換的權力。 3, 乙方須接受甲方領導和監督,如乙方違反相關店規,甲方有權利 對乙方員工作相應處罰。

九,乙方的權力和義務 1, 在保證酒店正常運作的情況下,可自行安排人員休息,請假等事 宜。 2, 在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下,廚房人事權利歸乙 方代表。 3, 乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。

十, 甲方承諾月營業收入達到人民幣四十五萬獎勵給乙方人民幣伍佰 圓,在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,廚 房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達到 46%——50% 之間,46%以下每低 1%扣罰乙方 200 元人民幣,50%以上每高 1%獎 勵乙方 200 元人民幣, 最高不得高于 56%, 同時乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配。

十一,甲,乙雙方欲解除本協議,一方應提前向另一方提出,以便安 排工作, 如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離 店。如乙方未保證菜肴質量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲 方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協議。

十二,本協議未盡事宜,甲,乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的 精神共同協商處理。

十三, 本協議一式二份, 甲, 乙雙方各執一份。 雙方簽名蓋章后生效。

甲方: (簽名蓋章) 法人代表簽名: 乙方: 代表簽名:

 

[酒店廚房承包合同書二]

甲方:東莞市xx-xx飲食服務有限公司

乙方: 身份證號碼:

雙方同意本著平等互利、協商一致的原則,就乙方承包甲方酒樓廚房管理事宜,特訂立本合同,籍以共同遵守,

一、承包內容

乙方承包甲方清和元酒樓的廚房日常運作與管理工作,負責甲方酒樓客戶就餐的正常供應。為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒樓總經理.在承包期內,乙方務必應利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神,使酒樓的經營狀況達到《工作說明書》(詳細參考附件)之標準。

二、承包期限

自 年 月 日起至 年 月 日止,承包期為: 年。承包期滿如乙方要求續簽,在同等條件下有優先權。開業前第一批入職時間9月 日共計6人,酬金 元/月/人;第二批入職時間10月 日共計25人,酬金 元/月/人;第三批入職時間 月 日,所有廚房部員工到位后酬金按 元/月/人計算。

三、工作標準

1、乙方承諾在承包期間后堂出品質量達到或超過廣州炳勝酒樓的出品質量。

2、乙方承諾對后堂管理,必須達到地區、國家規定的相關法律法規及行業要求,規范(參照國家或同行業)。

3、乙方承諾對自己的成本控制,必須達到同行業相關的標準,綜合毛利率通過雙方一個月的實踐后,以補充協議形式予以確定。

四、工作薪酬

1、從簽訂本合同時,甲方支付乙方保證金 元(廚房部所有員工半個月的薪酬),乙方收到甲方保證金后生效,乙方接著在所在單位提出辭職,保證十五天內到甲方酒樓上班。本合同期滿后退回甲方保證金。

2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣 元,乙方必須安排員工 人工作,人均薪酬: 元/月。

3、薪酬結算方式:每月12日前發放上月薪酬。

五、勞動合同管理

1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同,所有勞動合同都作為本合同的附件。

2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度,服從分配,忠于職守,若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的,甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

3、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職,若有違規,甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

4、其他有關事項,嚴格按照乙方工作人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。

六、場地設施

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好,上述物品經清點(清單雙方簽章)后,交乙方管理使用,承包期滿后,乙方應將上述物品交還甲方,如有遺失,損壞,乙方負責賠償(自然損耗除外),


2、承包期內,食堂內的用具由乙方負責管理,維修發生的一切費用,由甲方承擔,但乙方工作失誤造成的損失除外。

七、甲方責任

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